Lezzetli ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için zeytinyağlı barbunya tarifi tam da aradığınız lezzet. Barbunya fasulyesi, zeytinyağı ve şifalı bitkilerle harmanlanarak hazırlanan bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Zeytinyağlı yemeklerin başında gelen bu tarifi, püf noktalarıyla birlikte izleyerek, sofralarınızı zenginleştirin.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı barbunya, zeytinyağı, barbunya fasulyesi, havuç ve diğer sebzelerle hazırlanan hafif bir yemektir. Öncelikle barbunyalar haşlanır, ardından sebzelerle birlikte zeytinyağında pişirilir. Nefis bir sos ile harmanlanan bu yemek, soğuk servis edilebilir ve garnitür olarak da idealdir. Sağlıklı bir öğün alternatifi arayanlar için mükemmel bir tercih.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram barbunya fasulyesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 limon suyu
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle barbunya fasulyelerini bir gün önceden ıslatın.
• Ertesi gün, barbunyaları haşlayın ve süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış barbunyaları, tuzu, şekeri ve baharatları ekleyin, ardından suyu ilave edin.
• Yemek kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika pişirin.
• Son olarak limon suyu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı barbunya yaparken, barbunyaların taze ve iyi haşlanmış olmasına dikkat edin. Pişirme esnasında limon suyunu en sona eklemeniz, sebzelerin ve barbunyaların lezzetini artırır. Kış aylarında hazırladığınız bu yemeği, yaz aylarında yanına yoğurt ile servis ederek daha da zenginleştirebilirsiniz. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunmak da görselliğini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı barbunya, yanında yoğurt, taze ekmek veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da artar.