Tarife Giriş

Yoğurtlu Saray Kebabı, yumuşak etlerin yoğurtla buluştuğu, baharatlarla lezzetlendirilmiş bir yemektir. Közlenmiş sebzelerle birlikte servis edildiğinde, mis gibi kokusuyla iştah açan bir lezzet ortaya çıkar. Üzerine dökülen yoğurt sosu, kebaba ekstra bir tat katarken, yanında sunulan pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarif, hem hızlı hem de leziz bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kıyma)
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (sıvı halde)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir kaba alarak içerisine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
• Hazırlanan harcı elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin ve bir tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında köfteleri 25-30 dakika pişirin.
• Pişen köfteleri fırından alıp üzerine rendelenmiş domates, doğranmış yeşil biber ve tereyağı ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
• Aynı zamanda yoğurdu bir kasede nane ve limon suyu ile karıştırarak sos hazırlayın.
• Servis tabağına köfteleri alıp, üzerine yoğurt sosunu dökün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yoğurtlu Saray Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, köfte harcının iyice yoğrulmasıdır. Böylece köfteleriniz daha lezzetli ve yumuşak olacaktır. Ayrıca, yoğurdu üzerlerine dökerken, vurgulamak istediğiniz aromaları ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Isı derecesini fırınınıza göre ayarlayın; köftelerin kuruması için doğru sürede pişirdiğinizden emin olun. Servis sırasında yanında taze yeşilliklerle sunmak, lezzetinizi artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu Saray Kebabı, yanında pilav ya da bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sebze salatası ve yayvan yoğurtla birlikte sunmak da önerilir. İsteğe bağlı olarak, birkaç dilim nar ekşisi ile tat katabilirsiniz.