Tarife Giriş

Keşkeği hazırlamak oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir. Bu tarifte buğday, et ve baharatların mükemmel uyumunu yaşayacaksınız. Etin yavaşça pişmesi sayesinde tüm aromalar bir araya gelecek ve lezzet patlaması yaratacaktır. Sunumunuğda dilediğiniz çeşitte garnitürler ile zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı buğday
• 500 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 dal defne yaprağı
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatın.
• Bir tencerede tereyağını eritip, ince doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
• Küçük parçalar halinde doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu bırakana kadar kavurmaya devam edin.
• Islatılmış buğdayı ve 4 su bardağı suyu ekleyin.
• Baharatları ve defne yaprağını koyduktan sonra karıştırın.
• Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
• Piştikten sonra defne yapraklarını çıkarın ve üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Keşkek yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli püf nokta, buğdayın önceden ıslatılmasıdır; bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar. Etin yumuşak olması için düşük ısıda uzun süre pişirilmesi önerilir. İsterseniz et yerine tavuk da kullanabilirsiniz, fakat kuzu eti özgün lezzetini verecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkeğin yanında yoğurt, turşu veya bir salata ile servis edebilirsiniz. Özellikle cacık ile mükemmel bir uyum yakalıyor.