Tarife Giriş

Soğan çorbası, basit malzemelerle hazırlanan, yoğun ve aromatik bir çorbadır. Sarımsak, soğan ve et suyu gibi temel malzemelerin kullanıldığı bu tarif, üzerine eklenen peynir ile zenginleşiyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olan bu çorba, sıcak servisi ile kış aylarında sıklıkla tercih ediliyor. Hazırlaması oldukça kolay olan soğan çorbası, herkesin beğenisini toplayacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 50 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 litre et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 100 gram rendelenmiş gruyere peyniri

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
• Bir tencerede tereyağını eritin, doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurmaya devam edin.
• Unu ekleyin ve karıştırarak 2 dakika pişirin.
• Et suyunu yavaş yavaş ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce rendelenmiş peyniri çorbanın üzerine ekleyin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Soğanların karamelize olmasına dikkat edin; böylece çorbaya derin bir tat kazandırırsınız. Mümkünse organik soğan kullanarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Üzerine ekleyeceğiniz peynirin eritilmesi için çorbanın sıcak olmasına özen gösterin. Çorbayı pişirirken tuz miktarını kontrol edin, et suyu genellikle tuzlu olur. Servis etmeden önce taze maydanoz ile süslemek de güzel bir dokunuş olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Soğan çorbası yanında dilimlenmiş baget ekmek, kızarmış ekmek veya hafif bir yeşil salata ile servis edilebilir. Ayrıca, kırmızı şarap ile de harika bir uyum sağlar.