Tarife Giriş

Sarmaşık dolması, doğanın sunduğu taze sarmaşık yaprakları ile hazırlanan, iç harcı zeytinyağı, pirinç ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir lezzet. Bu tarif, hem vegan hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal. Hazırlanışı kolay ve lezzeti eşsiz olan sarmaşık dolması, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir seçenek olan bu yemek, sağlıklı atıştırmalıklar arayanlar için mükemmel bir tercihtir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 300 gram sarmaşık yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle sarmaşık yapraklarını iyice yıkayın ve suyun içerisinde yumuşaması için 10 dakika bekletin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar soteleyin.
• Pirinçleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber, pul biber ve suyu ekleyip pişirin.
• İç harcı hazır olduktan sonra, sarmaşık yapraklarını tek tek alın ve içine kaşıkla iç harcı koyarak sarın.
• Sarmaları bir tencereye dizin, üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra, nar ekşisini ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Sarmaşık dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, sarmaşık yapraklarının taze ve yumuşak olmasıdır. Ayrıca iç harcın tuz ve baharat dengesini iyi ayarlamak lezzet için büyük önem taşır. Pişirme süresini dikkatli takip ederek, sarmaların dağılmamasını sağlamalısınız. Servis öncesinde, dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirirseniz, lezzeti artıracaktır. Soğuk veya sıcak tüketebilirsiniz, her iki şekilde de lezzetlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmaşık dolması yanında yoğurt, bulgur pilavı veya ayran ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, mevsim salatası ile dengeli ve sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.