Tarife Giriş

Kuru fasulye, protein kaynağı ve lif açısından zengin bir baklagildir. Bu tarifte, fasulyenin yumuşak, aromatik bir lezzet kazanması için et suyu ve sebzelerle zenginleştirilmiştir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu yemek, pratik bir akşam yemeği alternatifi olarak ideal. Sahur için mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden suya bırakın.
• Ertesi gün fasulyeleri süzün ve sıcak su ile haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
• Soğanlar pembeleşince doğranmış havuç ve yeşil biberi ekleyin.
• Sebzeler yumuşayınca domates salçasını ilave edin ve karıştırın.
• Haşlanmış fasulyeleri sebzelerin üzerine ekleyin ve et suyunu dökün.
• Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
• Kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.
• Ocaktan almadan önce bir süre dinlendirin.

Püf Noktaları

Kuru fasulye yemeğini daha lezzetli hale getirmek için et suyu yerine sebze suyu da kullanabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin içine isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyerek damak zevkinize uygun bir tat elde edebilirsiniz. Yemeğin daha iyi pişmesi için fasulyeleri iyi haşlamayı unutmayın. Fasulyeleri gece öncesinden ıslatmak, yemeğin pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulye yemeği, pilav, turşu ve yoğurt ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında sumaklı soğan salatası veya mevsim yeşillikleri ile sunulması önerilir.