Tarife Giriş

Kesme Aşı, hamurdan kesilen küçük parçalar ile hazırlanan, nohut ve et ile zenginleştirilen bir Türk yemeğidir. Nohut, et ve sebzelerin eşsiz birleşimi, bu tarife geleneksel bir tat katarken, kıvamıyla da göz doldurur. Pişirme süreci sonucunda ortaya çıkan lezzetli sos, hamur parçaları ile buluştuğunda damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300
• Kalori: 450

Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 500 gram kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın.
• Bir tencerede etleri ve doğranmış soğanları kavurun.
• Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Salçayı ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
• Islanmış nohutu, doğranmış havuçları ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kapta, un, yumurta, tuz ve suyu karıştırarak hamur hazırlayın.
• Hamurdan küçük parçalar koparıp keserek kaylaşan suyun içine atın.
• Kesme hamurları pişmeye başlayınca tencereye ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

Yemek pişerken, nohutların yumuşak olması için mutlaka bir gece önceden ıslatılması önerilir. Hamur hazırlarken unun kalitesine dikkat etmelisiniz. Ayrıca, kesme hamurlarını düzgün kesmeye özen gösterin. Kesme hamurlarının kaynayan suda tam olarak pişmesi için dikkatli bir şekilde karıştırmayı unutmayın. Yemeğinizi sunmadan önce üzerine taze maydanoz serperek servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kesme Aşı, yoğurt ve turşu ile birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulabilir.