Tarife Giriş

Katmer, incecik açılan hamurların tereyağı ve ceviz ile katlanarak pişirilmesiyle elde edilen Türk mutfağına ait bir lezzettir. Bu tarifte, hamurların nasıl açılacağı, iç malzemelerin nasıl hazırlanacağı ve en sonunda nasıl pişirileceği adım adım anlatılmaktadır. Kıvamı ve lezzeti ile herkesi etkileyen katmer, hem tatlı hem de tuzlu alternatifleri ile hizmet edilebilen bir yiyecektir.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 gram tereyağı
• 200 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 150 gram ceviz içi
• 100 gram toz şeker
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• Susam (isteğe bağlı)
• Pudra şekeri (servis için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alıp, tuz ile karıştırın.
• Su ve yoğurdu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Hamuru bezelere ayırıp, her birini ince açın.
• Açılan hamurların üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve ceviz ile toz şekeri serpin.
• Hamuru yanlardan katlayarak rulo yapın ve sonra spiral biçiminde sarın.
• Önceden ısıtılmış tavada her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın, isterseniz pudra şekeri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Katmer yaparken hamurun iyi dinlenmesine özen gösterin. Hamurların ince açılması, çıtırlığı artırır. Ayrıca, tereyağının yeterince sıcak olup olmadığını kontrol edin; sıcak yağda pişen katmerler daha lezzetli olacaktır. Servis öncesinde üzerine pudra şekeri eklemeyi unutmayın, bu ekstra tatlılık katacaktır. Yanında çay ile sunmayı tercih ederseniz, lezzeti tamamlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, özellikle çay saatlerinde yanında demleme çay, sıcak süt veya taze meyve dilimleri ile iyi gider. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile sıcak servisi de muhteşem bir uyum sağlar.