Tarife Giriş

Hamsi pilavı, ince doğranmış soğan, pirinç ve taze hamsi ile yapılan, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Tüm malzemelerin harmanlanmasıyla hazırlanan bu tarif, lezzet dolu bir pilav sunar. Üzerine limon sıkıldığında, hamsinin tuzlu tadı ve pirincin lezzeti mükemmel bir denge sağlar. Bu tarif, geç saatlerde atıştırmalık olarak ya da ana yemek olarak sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram taze hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Suyunu, tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekleyin.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın.
• Hamsileri temizleyip iç taraflarını tuzlayın.
• Pirinç suyu çektikten sonra hamsileri alın ve pilavın üzerine dizin.
• 5-10 dakika demlenmeye bırakın, ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Hamsi pilavı yaparken hamsilerin taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, pirinci 30 dakika önceden suya bekletmek, daha hoş kabarık bir pilav elde etmenizi sağlar. Limon suyu eklemek, yemeğe farklı bir tat katarken, hamsinin tuzunu dengeleyerek daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Pilavı ocaktan almadan önce 10 dakika kadar demlenmeye bırakmak, lezzetlerin ve aromasının iyice karışmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsi pilavı yanında, yoğurt, turşu, yeşil salata veya limon dilimleri ile sunulabilir. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap eşliğinde servis edilirse daha da keyifli bir yemek deneyimi yaşatır.