Tarife Giriş

Durumlu köfte, iç harcındaki özenle seçilmiş malzemelerle, klasik köfte tarifine hareket katıyor. İçinde baharatlar ve sebzelerin zenginliğiyle dolu olan bu köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunuyor. Akşam yemeklerinizin yıldızı olmaya aday bu tarifin detaylarını öğrenerek hemen mutfağa girebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 280 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 dal maydanoz (ince kıyılmış)

Yapılışı

• Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları karıştırın.
• Doğranmış yeşil biber, rendelenmiş domates ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve harmanlayın.
• Karışımı uzun, ince köfteler haline getirin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri ekleyerek her iki tarafını da güzelce kızartın.
• Pişen köfteleri sıcak servis tabaklarına alın ve yanında dilimlenmiş domates ve biber ile servis edin.

Püf Noktaları

Durumlu köfte hazırlarken en önemli nokta, iç harcı iyice yoğurmaktır. Malzemelerin birbirine geçmesi için en az 5-10 dakika yoğurma işlemi uygulayın. Ayrıca köfteleri kızartmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletmek, şekillerinin daha iyi korunmasını sağlar. Kızartma işlemi sırasında ateşi orta düzeyde tutmak, köftelerin dışının yanmadan içinin de pişmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Durumlu köfte, pilav, yoğurt, veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze nane veya maydanoz ile hazırlayabileceğiniz bir sos da güzel bir eşlikçi olabilir.