Tarife Giriş

Bu çiğ börek tarifi, dışı çıtır çıtır, içi ise lezzet dolu bir atıştırmalıktır. Hamurun hazırlanmasından iç harcın hazırlanmasına kadar tüm detaylarıyla birlikte, lezzetli bir çiğ börek yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi bulabilirsiniz. Bu tarifle birlikte çiğ böreklerinizi kolayca kızartabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Hazırlığı hızlı, tadı harika olan bu geleneksel lezzeti sofralarınıza taşıyın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu bir kapta yoğurarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını sıkıştırın.
• Kızgın yağda her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

Çiğ börek yaparken en önemli püf noktalardan biri hamurun yeterince dinlendirilmesidir. Dinlenmiş hamur, açıldığında daha elastik olacaktır. İç harcında baharatları kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma işlemini yaparken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Aksi halde çiğ börekleriniz yağlı olabilir. Çiğ börekleri çok kalın açmamaya özen gösterin, ince hamur daha çıtır olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ böreklerinizin yanında bir bardak ayran, yoğurt veya acılı ezme iyi birer tamamlayıcı olacaktır. Ayrıca, taze yeşillikler ile birlikte servis ederseniz oldukça lezzetli bir menü oluşturabilirsiniz.