Tarife Giriş

Yaylak köftesi, yöresel baharatlar ve zengin malzeme karışımı ile hazırlanan geleneksel bir köfte tarifidir. İncecik bulgur, kıyma ve yeşillikler ile hazırlanan bu köfteler, ızgarada veya tavada pişirilerek servis edilir. Yanında yoğurt ve salata ile sunulması önerilen bu lezzet, özellikle kalabalık sofralar için vazgeçilmez bir alternatif oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

Yapılışı

• İnce bulguru sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı rendeleyin, bulgura ekleyin.
• Kıyma, yumurta, baharatlar ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Izgara veya tavada zeytinyağında her iki tarafını 5-7 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Köfte harcını yoğururken, tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlamak önemlidir. Köfteleri yaparken elinizi suya batırarak şekil vermek, köftelerin daha düzgün olmasına yardımcı olur. Ayrıca köfteleri dinlendirmek, lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar. Izgarada pişirirken, köftelerin yanmaması için sık sık çevirin ve üzerinde fazla yağ birikmesine dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaylak köftesi, yanında yoğurt, yeşil salata ve nar ekşisi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulursa tüm yemek masasına farklı bir tat katacaktır.