Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgurun yoğrularak şekil verilmesiyle elde edilen çıtır dış kaplaması ve iç harcıyla hazırlanan nefis bir Türk mezesi veya ana yemek seçeneğidir. Genellikle kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen iç harcı, damakları şenlendirir. Bu tarifte hem lezzeti hem de pratik yapım aşamalarıyla sizleri bir şef gibi hissettirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 150 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. İyice şişmesini bekleyin.
• Şişen bulgura ince doğranmış soğanları, zeytinyağını ve baharatları ekleyin, yoğurun.
• Başka bir kapta kıymayı, soğanı ve baharatları iyice harmanlayın.
• Bulgur harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.
• Ortasına kıymalı harçtan koyup, kenarları kapatın ve yuvarlayın.
• Tüm köfteleri hazırladıktan sonra bir tencerede su kaynatın.
• İçli köfteleri kaynayan suya bırakın, 10-15 dakika pişirin.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken harçların yeterince baharatlı olmasına dikkat edin. Bulguru şişirirken fazla su eklememeye özen gösterin, aksi takdirde köftelerin dış kaplaması dağılabilir. Kızartma yerine haşlamak istiyorsanız, suyun kaynadığından emin olun ve köfteleri kaynar suya ekleyin. Servis öncesinde köftelerin dinlenmesi, lezzetlerin oturmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, bir çorba ile başlangıç olarak veya yoğurtla birlikte servis edilebilir. Salatalar, özellikle yeşillik ağırlıklı olanlar, yanında harika bir ferahlama sağlar. Ayrıca, ayran veya şalgam suyu gibi içecekler de mükemmel bir uyum yakalayacaktır.