Tarife Giriş

Kırşehir Mantısı, ince açılan hamurun içine kıyma doldurularak yapılan, haşlanıp yoğurtla servis edilen bir Türk mutfağı lezzetidir. Kıymalı iç harcı ve üzerine dökülen tereyağı sosu ile mükemmel bir uyum yakalar. Ev yapımı sosuyla birlikte sunulduğunda, hem ana yemek hem de özel günlerde vazgeçilmez bir lezzet haline gelir. Pratik hazırlanışı ile günün her saatinde keyifle tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Unu bir kaba alın, üzerine yumurtayı ekleyin ve yavaş yavaş suyu ilave edin.
• Hamuru yoğurun ve üzerini nemli bir bezle kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kareler kesin.
• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatları bir kapta karıştırın.
• Açılmış hamur karelerine kıymalı harçtan koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
• Kaynayan tuzlu suda mantıları haşlayın.
• Mantılar piştikten sonra servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve erimiş tereyağını dökün.

Püf Noktaları

Mantının hamurunu açarken ince yapmaya özen gösterin; böylece iç harcı daha iyi pişer. Kıyma harcının içine bir miktar su eklemek, daha sulu bir sonuç elde etmenizi sağlar. Sosu hazırlarken tereyağını iyi kızdırın ve üzerine pul biber ekleyerek tat katmayı unutmayın. Mantıyı kaynayan suya atmadan önce unlamayı ihmal etmeyin ki yapışmasın. Eğer zamanınız kısıtlıysa mantıyı önceden hazırlayıp dondurabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırşehir Mantısı, yanına bir kase serpme salata ya da acılı ezme ile servis edilebilir. Ayrıca ayran ve soda ile de mükemmel bir uyum sağlar.