Kırşehir'in meşhur turşuları, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlık açısından faydalı hem de damak tadınıza hitap eden bu turşular, yemek masalarınızın olmazsa olmazı olacaktır. Ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için ideal bir seçim olan Kırşehir turşuları, malzemelerin doğal tatlarını koruyarak hazırlanır ve her ağızda farklı bir hikaye anlatır. Bu tarif ile evinizde kolayca yapabileceğiniz lezzetleri keşfedin.

Tarife Giriş

Kırşehir'in meşhur turşuları, çeşitli sebzelerin ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Bu tarifte, lahana, biber, havuç ve sarımsak gibi malzemeler kullanılarak yapılacak turşu, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olacaktır. Kesme, karıştırma ve bekletme süreçleriyle hazırlanan bu turşu, ferahlatıcı bir atıştırmalık veya yemek yanına mükemmel bir eşlikçi olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika + 5 gün bekletme süresi
• Pişme Süresi: 5 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 45 kalori

Malzemeler

• 1 adet orta boy lahana
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet havuç
• 5-6 diş sarımsak
• 1,5 litre su
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Lahanayı ince ince doğrayın ve bol tuzla ovun.
• Havucu ve biberleri jülyen doğrayın.
• Bir kavanoz ya da turşu kabına doğranmış sebzeleri, sarımsakları ekleyin.
• Ayrı bir kapta su, sirke, tuz, şeker ve baharatları karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
• Hazırladığınız suyu sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın.
• Oda sıcaklığında 5 gün bekletin, ardından buzdolabına alın.

Püf Noktaları

Turşu yaparken taze ve kaliteli malzeme kullanmak çok önemlidir; Bu, turşunuzun lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, turşunun daha iyi olabilmesi için, zaman zaman malzemelerinizi karıştırmayı unutmayın. Özellikle fermentasyon süresi içerisinde her gün kontrol ederek, istenilen ekşilik seviyesine geldiğinden emin olun. İpuçları ile lezzetinizin kalitesini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırmızı et yemekleri, köfte, balık veya zeytinyağlı sebze yemekleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, meze olarak aperatiflerde mükemmel bir seçimdir.