Kırşehir Usulü Testi Kebabı, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Özellikle Kayseri ve Kırşehir bölgesinde sıklıkla yapılan bu eşsiz yemek, etin ve baharatların muhteşem uyumunu suna bir kabuk içinde pişirerek yemekseverlere unutulmaz bir deneyim sunar. Misafirlerinizi etkilemek ya da aile yemeklerinizi zenginleştirmek için mükemmel bir tercihtir. Geleneksel yöntemlerle yapılan bu kebabın nasıl yapıldığını öğrenmek için tarifimize göz atın.

Tarife Giriş

Testi kebabı, etin özel bir testi içinde uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Bu işlem, etin yumuşacık hale gelmesini ve baharatların lezzetinin derinleşmesini sağlar. Genellikle kuzu veya dana eti kullanılmaktadır. Sebzelerle zenginleştirilen bu yemek, fırında ağır ağır pişirilerek servis edildiğinde oldukça doyurucudur. Kırşehir usulü testi kebabı, farklı pişirme teknikleri ile kendine özgü bir tat sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
• 2 adet soğan (iri doğranmış)
• 2 adet domates (kıyılmış)
• 2 adet biber (isteğe göre yeşil veya kırmızı, doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet testi (seramik)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyon ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Testi içerisine, marinede etin üzerine sırayla doğranmış soğan, sarımsak, biber ve domatesleri yerleştirin.
• Testiyi kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1.5 saat pişirin.
• Pişme süresinin sonunda testi dikkatlice çıkarın, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Testi kebabında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin marine edilmesi ve testinin kapatılmasıdır. Testiyi kapatırken içindeki malzemelerin aroma ve lezzetini koruyacak şekilde sıkıca kapatmalısınız. Ayrıca pişirme süresi boyunca fırın sıcaklığını kontrol edin. Eğer etin pişme süresi uzarsa, etin kurumasını engellemek için su ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırşehir usulü testi kebabının yanında bulgur pilavı, az tuzlu yoğurt veya salata ile servis edilmesi önerilir.