Kırşehir mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan tahinli piyaz, özellikle yaz aylarında serinletici bir meze olarak sofralarınızı süsler. Nohut, tahin, sarımsak ve limon suyunun birleşimiyle hazırlanan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık sunar. Kolay hazırlanış şekli ile vakti olmayanlar için ideal bir seçenek olan tahinli piyaz, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir tercihtir.

Tarife Giriş

Kırşehir'den gelen bu tahinli piyaz tarifi, nohutun zengin protein içeriği sayesinde hem lezzetli hem de doyurucu bir mezedir. Öncelikle haşlanmış nohutlar ve tahin bir araya getirilir. Sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılarak hazırlanan bu karışım, ferah bir meze olarak masalarda yerini alır. Yanında taze yeşillikler ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 200 gram haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Nane yaprakları (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın.
• Tahin, rendelenmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin.
• Zeytinyağını ilave edin ve iyice karıştırın.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• İsteğe bağlı olarak taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
• Hazırlanan piyazı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Püf Noktaları

Tahinli piyazın lezzetini artırmak için, nohutları bir gece önceden ıslatıp haşlayabilirsiniz. Limon suyu ve tahin dengesini iyi ayarlamak, yemeğin tatlı veya ekşi olmasını etkiler. Dilerseniz üzerine ceviz veya nar taneleri ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Servisten önce yaklaşık 10-15 dakika dinlendirmek, tatların daha iyi karışmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Piyazın yanına taze ekmek, marul veya turşu ideal olur. Ayrıca et yemeklerinin yanında da harika bir tamamlayıcıdır.