Tarife Giriş

Kırşehir mantısı, ince açılmış hamurun içine baharatlı kıyma konarak hazırlanır. Hamur parçaları küçük kareler halinde kesildikten sonra, iç harcı konulup kapatılarak haşlanır. Üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir ana yemek seçeneğidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 200 gram un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Hamur için unu, yumurtayı ve suyu bir kapta yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırın.
• Dinlenen hamuru unlu bir zeminde ince açın ve küçük kareler halinde kesin.
• Her kareye iç harcından koyup, kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede su kaynatın ve mantıları haşlayın. Mantılar su yüzeyine çıkmaya başlayınca pişmiş demektir.
• Haşlanan mantıları süzün ve servis tabağına alın.
• Yoğurdu bir kasede çırpın ve mantıların üzerine dökün.
• Tereyağını tavada eritip, isteyenler için üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

Kırşehir mantısı yaparken hamurun ince açılması oldukça önemlidir. İnce açılan hamur, mantıların daha lezzetli olmasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mantıları haşlarken suya bir miktar tuz eklemek, lezzetini artırır. Üzerine koyacağınız yoğurt ve tereyağı sosu, yemeğin tadını zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırşehir Mantısı, yanında sarımsaklı yoğurt, salata veya turşu ile güzel bir uyum yakalar. Ayrıca ayran da iyi bir içecek tercihi olacaktır.