Kırşehir'e özgü dana kavurma tarifi, et tutkunları için vazgeçilmez bir lezzet sunuyor. Geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden biri olan bu yemek, dışarıda pişirildiği zaman ortaya çıkan kendine has aromasını evde de yakalamanızı sağlıyor. Hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde tercih edilebilecek bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Yumuşak ve lezzetli dana etinin yanı sıra baharatların muhteşem uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak!

Tarife Giriş

Kırşehir'e özgü dana kavurma, taze sebzelerle birlikte pişirilen, baharatlarla zenginleştirilen bir et yemeğidir. Yumuşak ve lezzetli dana etinin, kısık ateşte uzun süre pişirilmesi gerekir. Pişirme süresi boyunca etin kendi suyu ile lezzetlenmesi sağlanır ve sonrasında sıcak servis edilir. Yanında pilav ya da pita ekmeğiyle mükemmel bir uyum yakalayacağınız bu tarif, özellikle davet sofralarınızda şıklık katacak.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1.5 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg dana eti (kuşbaşı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

• Dana etlerini geniş bir tencerede sıvı yağ ile kısıp kavurun.
• Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Tanecik halinde doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• Üzerine suyu ekleyip kaynamasını bekleyin.
• Kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin. Etin yumuşaklığına dikkat edin.
• Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serperken sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Dana kavurma yaparken etin taze ve yağlı olmasına dikkat edin. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında kısık ateşte sabırla pişirmek, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında etin suyun tamamen bitmemesine özen gösterin, gerektiğinde sıcak su eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli dana kavurmasının yanında pilav, yoğurt veya turşu ile servis edilmesi harika bir kombinasyon olacaktır.