Kırşehir Usulü Kuzu Tandırı
Tarife Giriş
Kırşehir Usulü Kuzu Tandırı, kuzu eti, baharatlar ve soğanın mükemmel uyumuyla hazırlanır. Öncelikle eti marine etmek için zeytinyağı, sarımsak ve baharatlar kullanılır. Ardından tandırda veya fırında yavaş yavaş pişirilir, bu sayede etler yumuşak ve lezzetli bir hale gelir. Yanında servis edilen taze lavaş ve soğuk meze çeşitleri ile harika bir lezzet deneyimi sunar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 240 dakika
- Pişme Süresi: 180 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 350
Malzemeler
- 1 kg kuzu kuşbaşı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 adet büyük soğan, dilimlenmiş
- Yeterince sıcak su
- Yanında servis için lavaş ekmek ve meze çeşitleri
Yapılışı
- Kuzu kemiklerini yağ ve baharatlar ile harmanlayın ve en az 2 saat marine ediniz.
- Marine edilmiş kuzu etlerini geniş bir tencereye alın ve üzerine dilimlenmiş soğanları ekleyin.
- Yeterince sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 180 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra etlerin üzerindeki yağları alarak tandıra veya fırına aktarın ve 30 dakika daha pişirin.
- Sıcak lavaş ekmek ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Yavaş pişirme yöntemleri kullanarak etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Marinasyon süresini artırmanız, etin baharatlarla daha iyi bir şekilde buluşmasına yardımcı olur. Ayrıca, tandırda pişirmek isterseniz, ateşin düzgün yanmasını sağlayarak etin dışının güzelce kızarmasını sağlayabilirsiniz. Yanında sunacağınız mezelerle, yemeğin tadını daha da artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırmızı şarap, ayran, taze yeşillikler ve zeytinyağlı mezeler.