Kırşehir karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patlıcanın enfes bir yemek haline dönüştüğü, et ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir tarif. Bu eşsiz karnıyarık, misafirlere ve aile üyelerine sunabileceğiniz özel bir ana yemek alternatifi sunar. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için harika bir tercihtir. Görselliği ve tadıyla yemek sofralarınızda unutulmaz anlar yaşatacak.

Tarife Giriş

Kırşehir karnıyarık, fırında pişirilmiş patlıcanların içinin lezzetli bir kıyma karışımıyla doldurulmasıyla hazırlanır. Patlıcanlar öncelikle közlenir, ardından kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla harmanlanır. Doldurulan patlıcanlar, domates sosuyla zenginleştirilerek fırında pişirilir. Sonuç olarak, sofralarınıza renk katacak, damakları şenlendirecek harika bir ana yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
• Kıymayı ilave edin ve kavruluncaya kadar pişirin.
• Rendelenmiş domates ve salçayı ekleyin, karıştırın ve baharatları ekleyin.
• Patlıcanları süzüp kurutun ve bir tavada hafifçe yağda kızartın.
• Patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin ve iç harcı karışımını doldurun.
• Üzerine domates sosunu dökün, su ekleyin ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını azaltacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır. Ayrıca karnıyarığın daha lezzetli olması için kıyma harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında patlıcanların fazla yağ çekmemesi için sıcak zeytinyağında hızlıca kızartmaya dikkat edin. Hazırladığınız karnıyarığın üzerine ister yoğurt ekleyerek, ister zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırmızı biber salatası, pilav, yoğurt veya lemonata gibi tatlar bu yemekle harika bir uyum sağlar.