Kabak dolması, Kırşehir mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Taze kabakların içerisine konulan özenle hazırlanan iç harcıyla damakları şenlendiren bu yemek, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenektir. Kırşehir'e özgü baharatlar ve malzemelerle yapılan kabak dolması, ev yapımı yemek keyfini en üst seviyeye çıkarır. Tarifimizi denedikten sonra bu nefis lezzeti tekrar hazırlamak isteyeceksiniz!

Tarife Giriş

Kırşehir'e özgü kabak dolması yapmak için öncelikle taze kabakları dikkatlice oyup iç harcını hazırlamak gerekir. Bulgur, soğan, domates ve baharatların birleşiminden oluşan iç harç, kabakların içine doldurulur ve ağır ateşte pişirilir. Sonuç; zarif görünümü ve leziz tadıyla sizi mest edecek bir yemek olur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Kabakların üst kısmını kesip içini sıyırarak boşaltın.
• Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• İçine domatesleri ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Bulguru, tuzu, baharatları ekleyip karıştırın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
• Hazırladığınız iç harcı kabakların içine doldurun.
• Kabakları derin bir tencereye yerleştirip üzerini kapatacak kadar su ekleyin.
• Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce biraz dinlendirin.

Püf Noktaları

Kabak dolması yaparken kabakların taze ve orta boy olmasına dikkat edin. Doldurma işlemi sırasında harcı çok sıkı doldurmaktan kaçının; çünkü pişirme sırasında kabaklar şişecek. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, sarımsak veya maydanoz ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Pişirme süresi ise kabakların büyüklüğüne göre değişebilir, yumuşaklığını kontrol ederek istediğiniz kıvama getirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak dolmasının yanında yoğurt veya cacık ile servis etmek mükemmel bir eşleşme oluşturur. Ayrıca pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile de sunabilirsiniz.