Kırşehir'in meşhur lezzeti içli köfte, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla özellikle Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Dış kısmı ince bulgurla hazırlanırken, iç harcı ise kıyma, baharatlar ve ceviz ile zenginleştirilmiştir. Hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sunulabilen bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Misafirlerinizi etkileyen bu lezzetli köfteleri evde yapmanın keyfini çıkarın.

Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgurlu dış kısımla hazırlanarak, içi baharatlı kıyma ve cevizle doldurulan bir Türk klasiklerindendir. İlk olarak bulgurları ıslatın, ardından harcınızı hazırlayın. Köfteleri şekillendirin ve altta kâğıt şeklinde açın. Kızartıp servis ederek sıcak olarak tadını çıkarabilirsiniz. Kırşehir mutfağının bu eşsiz tarifini sunarak sevdiklerinizle güzel anlar paylaşabilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1.5 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 250 gram kıyma (tercihen dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3-4 yemek kaşığı un (sarılmak için)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak suyu ilave edin ve 10 dakika bekletin.
• Bekledikten sonra bulgurların üzerine un, tuz, ve biber ekleyip yoğurun.
• Ayrı bir tavada kıymayı, soğanları ve salçayı kavurun, baharatları ekleyin.
• Hazırlanan iç harcı soğumaya bırakın.
• Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde açın ve ortasına iç harcı koyun.
• Kapatıp yuvarlayın ve yağda kızartın.
• Sıcak olarak sos ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

İçli köftenizi yaparken bulgurların iyice şiştiğinden emin olun, böylece hamur daha sağlam olur. İç harcınızı hazırlarken kıymanızı iyi kavurmalı ve baharatlarını ayarlamalısınız. Geleneksel olarak ceviz eklemek, lezzeti artırır ancak isteğe göre çıkarılabilir. Kızartma işleminde acele etmeyin, her yanını güzelce pişirin. Yanında yoğurt ya da salata sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftelerinizin yanında yoğurt, nar ekşisi veya yeşil salata iyi gidebilir. Ayrıca, ayran veya şalgam eşliğinde keyifle tüketebilirsiniz.