Kırşehir usulü erişte çorbası, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Geleneksel tarifiyle hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtır. Kendi yaptığınız eriştelerle zenginleştirilen bu çorba, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunar. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Kırşehir usulü erişte çorbası, evde yapılan eriştelerle hazırlanan lezzetli bir çorbadır. Tavuk veya et suyu ile zenginleştirilmiş, baharatlarla tatlandırılmış bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Hafifçe kızartılmış eriştelerin çorba içinde kaynatılması ile hazırlanır. Kıvamı ve lezzetiyle hem çocukların hem de büyüklerin favorisi olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 220 kaloridir.

Malzemeler

• 200 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre tavuk veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle erişte hamurunu hazırlamak için unu, yumurtayı ve tuzu karıştırarak yoğurun. Hamur kıvamına geldiğinde dinlenmeye bırakın.
• Hamuru açarak erişte biçiminde kesin ve unlayarak bir kenarda bekletin.
• Tereyağını bir tencerede eritip ince doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Sonrasında tavuk veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kesilmiş erişteleri ilave edin, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Erişteler pişene kadar 10-15 dakika kaynatın.
• Servis yapmadan önce isteğe bağlı nar ekşisini ekleyin ve maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Erişte çorbasının daha lezzetli olması için evde hazırladığınız eriştelerin yanı sıra, tavuk veya et suyu kullanmak oldukça önemlidir. Eğer çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, kaynatma süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Çorbanızı, taze ekmek ile servis etmek, doyuruculuğunu artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erişte çorbası, yanında taze ekmek, turşu veya semizotu salatası ile harika bir uyum sağlar.