Kırşehir'in meşhur çullaması, Türk mutfağının zengin tadıyla dolup taşan, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bir lezzettir. Sıcak ve çıtır çıtır bir börek olarak adlandırabileceğimiz çullama, kolay hazırlanabilmesi ile de dikkat çekmektedir. İç malzemeleri ile zenginleştirilebilen çullama tarifi, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. Bu tarif ile evde mis gibi, geleneksel bir lezzet yapmanız mümkün.

Tarife Giriş

Kırşehir'in meşhur çullaması, ince hamur katmanlarının zengin iç harcı ile buluştuğu, pratik ve lezzetli bir tarif olarak öne çıkıyor. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen bu lezzet, sade ya da çeşitli iç harçlarla hazırlanabilir. Çullama, çekirdek ailelerin yanı sıra misafir sofralarında da şıklığı ve lezzeti ile yer bulur. Hazırlanışı oldukça basit olan bu tarif, hızlı bir şekilde tamamlanarak sofralarınıza getirilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir (veya istediğiniz iç malzeme)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)

Yapılışı

• Unu bir kabın içine alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru dinlendirmek için 10 dakika bekletin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde açın.
• Ayrı bir kapta beyaz peynir, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harcı koyun ve kapatın, yassılaştırın.
• Bir tavada tereyağını eritin, çullamaları her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
• İstediğiniz sıcaklıkta servis yapın.

Püf Noktaları

Çullama yaparken hamurun çok ince olmamasına dikkat etmelisiniz. Aksi halde pişerken iç harcı dışarı çıkabilir. İç malzeme olarak tercih ettiğiniz peyniri, söğüş sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Kızartma işlemini yaparken, yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, bu sayede çullamalar daha çıtır olur. Ayrıca, üzerine yoğurt veya sos ekleyerek servis ederseniz lezzeti katlanacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çullama, yanında taze yeşillikler, yoğurt ya da acılı ezme ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca çay ile birlikte sunulduğunda, kahvaltılarınızı şenlendirecektir.