Kırşehir'e özgü çullama yemeği, zengin lezzeti ve besleyici içeriği ile sofralarınızı şenlendirecek bir seçenektir. Bu tarif, yerel malzemelerin uyumunu ve etin yumuşak dokusunu bir araya getirerek damak zevkinizi zenginleştirir. Aileniz ve misafirleriniz için pratik bir ana yemek arıyorsanız, çullama tarifimizi mutlaka deneyin!

Tarife Giriş

Çullama, özellikle Kırşehir mutfağına özgü bir etli yemektir. Yumuşak et parçalarının baharatlar ve sebzelerle birleşimiyle hazırlanan bu lezzetli yemek, pişirildikten sonra geleneksel bir şekilde servis edilir. Çullama, hem besleyici hem de doyurucu bir seçimdir, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir alternatiftir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 1 kg dana eti, kuşbaşı
• 2 adet soğan, yemeklik doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 3 adet domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 ml su
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Sarımsakları ve yeşil biberleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Suyu ilave edin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 40-50 dakika kadar pişirin.
• Etler yumuşadığında ocaktan alın, sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Etin yumuşak olması için, pişirme süresine dikkat edilmelidir. Kısık ateşte pişirmek, etin suyu kaybetmeden yavaş yavaş pişmesini sağlar. Baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilir, garnitür olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, domateslerin olgun olmasına dikkat edin, bu yemek için lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bulgur pilavı, yoğurt veya turşu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.