Kırşehir'in ünlü Hamurlaş ekmeği, tandırda pişirilen eşsiz bir lezzettir. Bu tarifle, geleneksel yöntemleri kullanarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir ekmek yapmayı öğrenebilirsiniz. Tandırda pişmemesi halinde dahi, evde fırın veya sacda da uygulayabileceğiniz bu tarife hayran kalacaksınız. Kırşehir'in kültürel mirasını mutfağınıza taşıyın ve ailenizle paylaşın.

Tarife Giriş

Hamurlaş, Kırşehir mutfağının zenginliğini yansıtan geleneksel bir ekmek türüdür. Mayalı hamur ile hazırlanan Hamurlaş, tandırda pişirilerek dış kısmı çıtır, iç kısmı ise yumuşak bir yapı kazanır. Ekmek yapımında dikkat etmeniz gereken en önemli aşamalardan biri hamurun düzgün bir şekilde mayalanmasıdır. Hazırladığınız ekmek, özellikle kahvaltılarda veya kebapların yanına mükemmel bir eşlikçi olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram toz şeker
• 15 gram kuru maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın, ortasını havuz gibi açın ve kuru mayayı, şeker ve tuz ile birlikte ekleyin.
• Su ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamuru üzerini örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırın ve her bir bezeyi yuvarlayın. Bezelerin üzerine temiz bir bez koyarak 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenmiş hamurları açın ve tandıra yerleştirin veya bir fırın tepsisine koyun.
• Önceden ısıtılmış tandırda veya fırında 30 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine nemli bir bez örtüp dinlendirin.

Püf Noktaları

Hamurun mayalanma süresi, ortamın sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir; bu nedenle hamurun şişmesini bekleyin. Tandırda pişirirken dikkatli olun, ekmeklerin yanmaması için aralarda kontrol edin. Eğer evde yapacaksanız, fırın ısısını önceden ayarlamak iyi bir fikir olabilir. Ayrıca, daha zengin bir tat elde etmek için hamura zeytinyağı yerine tereyağı eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamurlaş ekmeği, kebaplar, zeytinyağlılar veya çeşitli mezelerle mükemmel bir uyum içinde gider. Özellikle ev yapımı yoğurt ile sunmak ideal olacaktır.