Kırşehir Yağlaması, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Özellikle Kırşehir bölgesine özgü olan bu yemek, yufkalar arasındaki kıymalı harcıyla zenginleşir. İster özel günlerde ister günlük menülerde tercih edebileceğiniz bu tarif, damakları şenlendirecek ve misafirlerinizi etkileyecektir. Kırşehir Yağlaması'nın tarife ve püf noktalarına yönelik bilgilere bu içerikten ulaşabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kırşehir Yağlaması, ince açılmış yufkaların arasında kıymalı harçla hazırlanan ve fırında pişirilen bir Türk yemeğidir. Öncelikle yufkaların ara yerine kıymalı harç konularak katlanır ve fırına verilerek pişirilir. Sonuç olarak, leziz, çıtır çıtır bir yemek elde edilir. Dilerseniz yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 350

Malzemeler

• 1 paket yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle soğanı küçük yemeklik doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırdıktan sonra suyu ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
• Yufkayı tezgaha serin, ortasına bir kaşık kıymalı harç koyup yufkayı katlayın.
• Kıymalı yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra dilimleyin ve yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları

Kırşehir Yağlaması yaparken yufkaların kuru kalmamasına dikkat edin. Yufkaları aralarına harç eklemeden önce biraz su ile ıslatmak harcı daha iyi tutmasını sağlar. Ayrıca, kıymanızın yağ oranı yeterli olmalıdır, bu sayede lezzetli ve sulu bir harç elde edebilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra üzerinin daha çıtır olması için birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırşehir Yağlaması yanında yoğurt, çoban salata veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.