Kırşehir'in otlu böreği, doğanın sunduğu taze yeşil otlarla hazırlanan benzersiz bir lezzettir. Sağlıklı malzemeleri ve pratik yapılışıyla bu tarif, hem sağlıklı öğünler arayanlar hem de yöresel tatları denemek isteyenler için ideal. Kırşehir'in zengin mutfak kültürünü yansıtan bu börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir.

Tarife Giriş

Kırşehir'in otlu böreği, ince açılmış hamurun içerisine farklı yeşil otlar ve peynirin eklenmesiyle hazırlanır. Hamur, fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Bu sağlık dolu börek, kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar her öğün için uygundur. Pratik yapılışı ve lezzetiyle, sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceğiniz bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 ml zeytinyağı
• 200 gram lor peyniri
• 100 gram beyaz peynir
• 200 gram ıspanak veya semizotu
• 1 adet yumurta
• Sesame seeds (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu bir kaba alın, tuzu ekleyin, suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin.
• Otları (ıspanak veya semizotu) iyice yıkayın ve doğrayın.
• Bir kapta lor peyniri ve beyaz peynir ile doğranmış otları karıştırın.
• Dinlenen hamuru eşit bezeler halinde bölün. Her parçayı ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına otlu harçtan koyun, kenarlarını kapatın.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerlerine yumurta sarısını sürüp isterseniz susam serpin, 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Otlu börek hazırlarken, taze yeşil otlar kullanmaya özen gösterin. Ispanak, semizotu veya yerel otların karışımını tercih edebilirsiniz. Hamurunuzu dinlendirmek, daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlayacak. Pişirme süresini dikkatlice takip edin; fazla pişirmek böreğin kurumasına neden olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt veya ayran ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, domates ve salatalık ile taze bir salata hazırlayarak oldukça dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.