Kırşehir Yağlaması, Anadolu mutfağının en özel tariflerinden biridir. İç harcıyla zenginleştirilmiş, ince hamurdan yapılan bu lezzet, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Kırşehir'in otantik tatlarını evinize getirmek için gerekli tüm bilgileri bulacağınız bu tarif, hem kolay hazırlanışıyla hem de muhteşem tadıyla sizi büyüleyecek. Bu tarifle sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunun.

Tarife Giriş

Kırşehir Yağlaması, ince açılmış hamurun içerisine kıymalı harç konularak hazırlanan, fırında pişirilen bir lezzettir. Tarçın ve baharatlarla zenginleştirilmiş harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu yemek, hem gözlere hem de midenize hitap eder. Tarifimizde adım adım tüm malzemeleri ve pişirme talimatlarını bulabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 400 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alarak ortasını açın ve tuzu ekleyin.
• Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin, baharatları ilave edin.
• Dinlendirdiğiniz hamurdan bezeler yapın ve ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyup kapatın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kırşehir Yağlaması yaparken hamurun iyice ince açılması ve eşit kalınlıkta olması önemli. Harcı hazırlarken kıymanızın taze olmasına dikkat edin. Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca yemekleri kontrol ederek üzerinin fazla kızarmamasını sağlayın. Yanında yoğurt ve salata ile servis ederseniz tadı daha da güzelleşir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırmızı turşu, yoğurt, nar ekşisi, yeşil salata gibi hafif yan yemeklerle harika bir uyum sağlar.