Kırşehir Baklavası, Türk mutfağının en sevilen ve özenle yapılan tatlılarından biridir. İncecik yufkaların arasına özenle yerleştirilen ceviz ve fıstık ile hazırlanan bu eşsiz tatlı, şerbetle buluşarak damakları şenlendirir. Geleneksel tarifleriyle evlerde sıklıkla hazırlanan bu baklava, Kırşehir'in kültürel mirasını da yansıtmaktadır. Her lokması cennet gibi olan bu tatlıyı misafirlerinize ikram ederek özel günleri şenlendirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Kırşehir Baklavası, kat kat yufkaların arasına yerleştirilen ceviz veya fıstık ile hazırlanan ve pişirildikten sonra şerbetle kaynaşan bir Türk tatlısıdır. Bu tarifte, baklavanın en güzel kıvamını elde etmek için yufkaların ince ve dengeli bir şekilde açılması gerekmektedir. Sonuçta ortaya çıkan tatlı, hem görselliğiyle hem de lezzetiyle herkesi büyüleyecek.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 500 gram baklava yufkası
• 250 gram ceviz içi (iri doğranmış)
• 250 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı vanilin

Yapılışı

• Öncelikle tereyağını eritin ve sıvı yağla karıştırın.
• Baklava tepsisini yağlayın ve bir kat baklava yufkasını serin. Üzerine yağlı karışımdan sürün.
• Bu işlemi 6-7 yufka kat kat yerleştirilerek devam edin.
• Araya ceviz serpiştirerek her katta tekrar yağı uygulayın.
• Son yufkayı da serip, baklavayı dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatarak şerbet hazırlayın. Limon suyunu ekleyin.
• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Baklava yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, yufkaların ince açılmasıdır. İnce açılan yufkalar, pişirme sırasında daha çıtır bir doku kazanır. Ayrıca, tereyağının ve sıvı yağın iyice karıştırılması, baklavanızın homojen bir şekilde yağlanmasına yardımcı olur. Şerbetin sıcak baklavaya dökülmesi, lezzetin tamamen iç içine geçmesi açısından oldukça önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırşehir baklavasının yanında çay, Türk kahvesi veya süt servisi yapabilirsiniz. Ayrıca dondurma veya kaymak da iyi bir ikram olacaktır.