Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Sağlıklı ve besleyici olan bu tarif, zeytinyağının zengin aromasıyla birleşerek hafif bir aperitif veya ana yemek alternatifi sunar. Düşük kalorili olması, hafif bir öğün tercih edenler için ideal bir seçenek sunar. Ayrıca, enginarın içerisindeki vitaminler ve mineraller; sindirim sistemini destekler ve kalp sağlığını korur. Zeytinyağlı enginar tarifi, özel günlerde veya davetlerde de rahatlıkla sunulabilecek bir lezzettir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile pişirilerek hazırlandığı sağlıklı bir mezedir. Bu tarif, enginarlarınızı lezzet katmak için sebzelerle zenginleştirerek hazırlamanızı sağlar. Zeytinyağında yavaşça pişirilen enginar, aromalarla dolup taştıktan sonra soğuk servis edilir. Hem göz zevkinizi hem de damağınızı şenlendirecek bu tarif, yaz aylarının vazgeçilmezlerindendir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 dal maydanoz, ince doğranmış

Yapılışı

• Enginarların saplarını kesin ve dış yapraklarını temizleyin. Limon suyu ile ovun, kararmasını önlemek için.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Enginarları ekleyin, üzerine su, tuz ve karabiberi ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra enginarları servis tabağına alın, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken, taze sebzeler kullanmaya dikkat edin. Enginarların yabancı kokularını önlemek için limon suyu kullanmak önemli. Ayrıca, enginarların pişme süresi biraz değişebilir; yumuşaklıklarını kontrol ederek gerektiğinde ek su ekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra lezzetleri daha da artacağı için, bu tarifi önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirmeniz önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu mezeler veya pilav ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca feta peyniri ve yanında bir kadeh beyaz şarapla da servis edebilirsiniz.