Geleneksel Kırşehir yufkası, Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. İnce, çıtır ve hafif bir hamur işi olan Kırşehir yufkası, börek, mantı veya çeşitli atıştırmalıklar hazırlamak için mükemmel bir temel oluşturur. Herkesin damak tadına hitap eden bu tarifi hem kolay hem de pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Kalabalık sofralarınıza şıklık katacak bu yufka, misafirlerinizi de hayran bırakacak.

Tarife Giriş

Kırşehir yufkası tarifi, un, su ve tuzdan yapılan basit bir hamurla başlar. Hamur ince ince açıldıktan sonra çıtır çıtır bir yufka elde edilir. Yufkaların lezzeti arttırmak için tereyağı ile yağlanabilir. Bu tarif, hem eğlenceli bir aktivite hem de vazgeçilmez bir lezzet sunar. İster iç harç ile doldurup pişirin, ister tek başına servis edin, sonuç her zaman tatmin edici olacak.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın, ortasını açın ve tuzu ekleyin.
• Yavaş yavaş suyu ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
• Daha elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince yuvarlayın.
• Her bir parçayı unlayarak açabildiğiniz kadar ince hale getirin.
• Açılan yufkayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve katlayın.
• Önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafını 5-10 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yufka hamurunu daha kolay ve ince açmak için hamuru dinlendirirken üzerini streç film ile kaplayın, böylece kurumasını engelleyebilirsiniz. Ayrıca kullanacağınız unun kalitesi ve mümkünse elenmiş un kullanılması yufkanın daha iyi olmasını sağlar. İsterseniz yufkaları piştikten sonra hemen kullanın veya dondurarak uzun süre saklayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, zeytinyağlı sebze mezeleri ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.