Kırşehir mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan pancar kavurması, ekşili ve nefis tatlarıyla dikkat çekiyor. Bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek arayanlar için ideal. Pancarın doğal ekşiliği, yemeğe derin bir tat katarken, soğan ve baharatlarla birleşerek mükemmel bir uyum sağlıyor. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilecek bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek.

Tarife Giriş

Kırşehir usulü pancar kavurması, pancarın lezzetini ön plana çıkaran basit ama etkili bir tarif. Öncelikle pancarları haşlayıp soyarak ince dilimler halinde doğradıktan sonra, soğan ve sarımsak ile birlikte kavruluyor. Ekşi bir tat vermek için limon suyu ekleniyor ve son olarak baharatlarla tatlandırılıyor. Pratik ve lezzetli bu yemek, sofralarınıza renk katacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 4 orta boy pancar
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pancarları iyice yıkayın ve haşlayın. Haşlandıktan sonra soğumaya bırakın ve kabuklarını soyun.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
• Pancarları dilimleyin ve soğanlı karışıma ekleyin.
• Üzerine limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Pancarların taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Haşlama işlemi sırasında fazla pişmemesi, hem dokusunu korumasına hem de lezzetini artırmasına yardımcı olur. Limon suyu eklerken miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, pancarların rengi oldukça yoğun olduğu için, pişirme sırasında mutfak tezgahınızı ve aletlerinizi korumayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında yoğurt, pilav veya bulgur pilavı ile harika gider. Ayrıca, et yemekleriyle birlikte sunulabilir.