Tarife Giriş

Mercimekli köfte, içine koyu yeşil mercimek, bulgur ve çeşitli baharatların eklendiği, soğuk servis edilen bir atıştırmalıktır. Bu tarif, malzemelerin karıştırılması ve yoğrulmasıyla hazırlanır. Özellikle soğuk günlerde sağlıklı bir yiyecek arayanlar için tercih edilen bu lezzet, hem hafif hem de besleyici bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 130 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 5 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı

• Yeşil mercimeği bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pişirin.
• Mercimekler pişince, bulguru ekleyin ve karıştırın, ardından 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada, ince kadar doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanlara domates ve biber salçalarını ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
• Tüm karışımı dinlenmiş mercimeğin üzerine dökün, baharatları ekleyin ve yoğurun.
• Doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyerek iyice karıştırın.
• Karışımı şekil vererek köfteler oluşturun ve marul yapraklarıyla servis edin.

Püf Noktaları

Mercimekleri haşlarken fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece köfteniz daha yapışkan ve düzgün şekil alabilir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta serbestsiniz. Taze sebzeleri eklemeden önce mutlaka karışıma iyice yedirin. İsterseniz hamurun içine ceviz veya fındık gibi kuru yemişler de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul yapraklarıyla birlikte servis edildiğinde ferah bir lezzet sunar. Ayrıca, yanında yoğurt veya ayranla da tüketilebilir.